POSMERDEKA.COM, GIANYAR – Permintaan sapi bali meningkat menjelang perayaan Idul Fitri. Tingginya permintaan ini karena sapi bali sudah bebas penyakit mulut dan kuku (PMK), dan memenuhi persyaratan kesehatan yang disyaratkan. Hal ini diungkapkan Kabid Kesehatan Hewan Dinas Pertanian dan Peternakan (Distanak) Gianyar, Made Santiarka, Senin (10/3/2025).
Dia mengungkapkan, seluruh sapi di Gianyar sudah melewati proses vaksinasi PMK dan lolos standar kesehatan. Sapi yang dijual peternak ke saudagar, mengantongi surat keterangan sehat dari Dinas Pertanian dan Peternakan Gianyar.
“Surat keterangan sehat ini setelah melewati fase tiga kali vaksinasi PMK yang selanjutnya sapi potong diberikan surat keterangan sehat,” jelas Santiarka.
Dalam surat keterangan juga dijelaskan asal usul sapi, dan riwayat kesehatan sapi yang sebelumnya dicek petugas kesehatan hewan. Mulai Selasa, sapi-sapi dari Gianyar dikirim ke Jawa, khususnya Jawa Barat dan Depok. Peminatnya dari daerah tersebut, karena biasanya saudagar memiliki langganan penjualan. “Namun sebelum dikirim ke Jawa, sapi melewati masa karantina di Rumah Potong Sapi di Sesetan,” urainya.
Setelah melewati masa karantina dan dinyatakan sehat, ulasnya, barulah dikirim ke Jawa sesuai standar kesehatan yang disyaratkan. Saat ini pengiriman sapi atau masuknya sapi dari dan keluar Bali sangat ketat, mengingat di sebagian wilayah luar Bali masih terdapat sapi yang terjangkit PMK.
Populasi sapi di Gianyar, terangnya, per akhir 2024 sebanyak 40.562 ekor. Sekitar 12.000-an adalah sapi potong yang siap dikirim atau dipotong lokal Bali. Untuk harga jual, sapi dengan berat di bawah 350 kg dijual dengan harga Rp52.000/kg hidup. Yang berat di atas 350 kg dijual Rp43.000/kg hidup. Khusus untuk kambing rata-rata harga jual per ekor Rp15 juta lebih.
“Ini harga perkiraan, di lapangan harga bisa lebih tinggi atau lebih rendah. Namun, hukum pasar berlaku; seiring tinggi permintaan maka harga semakin tinggi,” pungkasnya. adi
