DENPASAR – Dinas Perindustrian dan Perdagangan (Disperindag) Kota Denpasar menggelar Pelatihan Industri Agro Barista dari tanggal 14 hingga 18 Maret 2023. Kegiatan ini bertujuan untuk memperluas dan memperdalam pengetahuan dalam mengembangkan ide-ide kreatif dan inovatif dalam menghasilkan produk yang digemari penikmat dan pecinta kopi saat ini.
Sekretaris Disperindag Kota Denpasar, I Gusti Ayu Sindu Utami, usai membuka pelatihan itu, Selasa (14/3/2023), pelatihan industri agro barista memiliki nilai penting dan strategis bagi pengembangan IKM di Kota Denpasar.
Melalui kegiatan pelatihan ini, para peserta menambah pengetahuan tentang kopi dan penggunaan alat-alat penunjang dalam membuat kopi serta cara meracik kopi yang berkarater dan berkualitas.
“Saat ini banyak tumbuh kedai-kedai dan kafe yang menyediakan berbagai macam minuman kopi. Hal ini membutuhkan tenaga barista yang memiliki pengetahuan dan keterampilan cara pengolahan dan penyajian minuman kopi berbasis espresso yang baik,” katanya.
Ketua Panitia, Ida Ayu Dewi Citrawati, menyampaikan, peserta yang mengikuti kegiatan ini sebanyak 20 orang yang berasal dari pelaku usaha dan IKM Kota Denpasar yang memiliki keinginan untuk mengembangkan kreativitasnya. Narasumber yang dihadirkan dari Lembaga Kursus dan Pelatihan Amertha Bakti yakni I Made Sumerta dan Ida Ayu Gede Weda Widari Manuaba.
Adapun materi yang diberikan meliputi pengenalan jenis alat dan bahan kopi, penyeduhan kopi secara manual, praktek penyeduhan minuman kopi, teknik membuat kopi espresso, membuat racikan kopi berbasis industri, praktek membuat kopi latte, praktok membuat kopi capucino, praktik membuat kopi moccacino, penyeduhan kopi original, dan praktik peracikan kopi kekinian.
Salah satu narasumber Weda Widari Manuaba mengatakan, dalam kegiatan juga akan dijelaskan tentang manual brewing dan modern brewing. Dari manual brewing peserta bisa bisa mengetahui asal-usul biji kopi. Karena dari satu biji kopi bisa menciptakan rasa yang berbeda-beda dengan teknik yang berbeda. Sehingga dalam praktik dibawa berbagai alatnya.
Melalui pelatihan ini Weda Widari Manuaba mengharapkan peserta mengenal kopi itu seperti apa. Selain itu peserta bisa mengetahui peluang yang bisa dikembangkan dari merintis usaha kopi. “Mengingat usaha kopi banyak teknik yang sulit yang harus dipelajari dengan cara benar sehingga pemanfaatannya menjadi benar,” pungkasnya. rap
